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【组图】花香——玫瑰花饼

时间:2017-01-11 08:02:14来源:水淼淼

原标题:花香——玫瑰花饼

  

  去云南的时候, 最喜欢的就是可以吃到新鲜出炉的鲜花饼。 于是想着山寨一把, 没有新鲜玫瑰花, 用的是干玫瑰花, 制作了这款玫瑰花饼。 刚出炉时趁热吃, 还是棒棒哒。

  

  第一次做这种酥皮的点心, 酥皮有点没做好。

  

  

  材料: 馅:玫瑰25朵上下(玫瑰花只用花瓣,不要用里面的部分)、玫瑰纯露或蜂蜜40g、黄油5g、中粉30g、粗砂糖A20g、粗砂糖B5g。 油皮面团:黄油20g、中粉250g、水110g。 油酥面团:中粉100g、黄油50g。 做法:1、干玫瑰去蒂,将花瓣剥离搓散,在热水里过一遍使花瓣变软,沥干水。加入玫瑰纯露或者蜂蜜以及黄油和粗砂糖A,拌匀,拌入面粉,再拌匀。入微波炉一分钟左右加热至冒小泡,拿出来拌匀冷却。 2、将油皮材料混合均匀,揉到不粘手即可。包上保鲜膜静止醒一会儿。 3、混合油酥材料,揉匀揉圆。 4、把油皮面团擀成能把油酥面团包起来的大小,将油酥面团放中间,包起收口朝下,擀成长方形。像叠被子一样,把擀好的面团左右两端往中间叠,翻个面继续擀。此步骤重复三次之后将面团擀成正方形。 5、将面团卷起来,稍微整理,呈长条状。分成合适的大小。 6、将粗砂糖B加入玫瑰糖馅里(这步也可以一开始就全加入闲聊中,这样可以保留粗砂糖的脆脆口感。)粗略拌匀。 7、把饼皮剂子压扁擀圆,把馅料放中央,饼皮捏紧收口朝下,整圆。 8、烤箱预热150度,玫瑰饼放入烤盘,刷一层全蛋液,撒上黑芝麻,烤35-40分钟至金黄色。

  

  

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